麺について
中国ラーメン栄は 細麺、中太麺、刀切麺（極太麺）、低糖質麺の4種類からお選びいただけます。
| 細麺 |
中国では細麺が主流です。 一般的に日本では、うどんなどコシがある多加水麺が使われていますが、中国ではモチモチした食感の低加水麺が主流です。 中国伝統の柔らかい低加水麺に手を加え、歯切れのあるコシを足し、更に美味しくなった細麺を使用しています。 種類豊富なスープを絡めて食べると更に旨味が増すのです。ぜひ、お召し上がりくだ さい。 |
|---|---|
| 刀切麺（極太麺） |
刀削麺ならぬ刀切麺とは。 中国は伝統的に細麺が多いのですが、中国ラーメン栄は、極太麺も提供させていただきます。 麺の生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、削るのではなく同じ生地を伸ばして刀で切る麺、名づけて刀切麺です。 驚くべき歯ごたえ、深みのある味、ぜひ、お召し上がりください。 |
| 中太麺 |
「コシ」と「もちもち感」の絶妙なバランス。 もっちりとした食感の中に上品なコシ。 相反する食感を絶妙なバランスで 仕上げました。 使用している「厳選された高級小麦」は、麺の風味を増し、素材の味が楽しめます。 どのラーメンにも良く合う、中太麺です。 |
| 低糖質麺 |
【＋１２０円(税込) ※大盛りは２３０円(税込)】 「様々な食材を試して「大豆粉」を使用した麺が完成し、更に風味を良くする為に青ネギを使用する等、様々な工夫を重ね、漸く完成した「美味しい低糖質麺」。 麺の糖質は約33g、細麺と比べて糖質約39％カットされています。 第四の麺として、自信を持ってお届けいたします。 |